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2008.09.16

クッキング夫

夫mizzieくんは最近はキッチンに立っていなかったので、久しぶりに夕食を作る事にした。

作ったのは、『なすと鶏肉のトマト煮』

材料は二人分で、
鶏もも肉(小)  1枚
なす 大1個
トマト 2個
黄パプリカ 1/2個
玉ねぎ  1/2個
にんにく  1かけ
オリーブオイル 少々
塩 胡椒

『作り方』

まず、なす1個を一口大くらいの食べやすい大きさ(3cmくらい)に切って、水にさらしてアクを取る。
次にトマト1個を同じく一口大の大きさに乱切り。さらに1個を1cm角に切る。
パプリカはヘタと種を取り、3cm四方に、玉ねぎは8等分くらいに乱切り。
鶏肉は脂肪分を取り除き、一口大に切って塩コショウをしておく。

フライパンにオリーブオイルを注ぎ、にんにくを入れて弱火で炒める。にんにくの香りが立ってきたら、中火にして鶏肉を皮目を下にして並べて入れる。鶏肉全体に焼き色が付いてきたら、玉ねぎを加えて炒め合わせる。

玉ねぎがしんなりしてきたらオリーブオイルを大さじ1杯くらい足してから、なす、1cm角に切ったトマト、パプリカを加えて炒め合わせ、全体に油が回ったら塩コショウをしてざっと混ぜ、蓋をして弱火にしてから4分くいらい蒸し煮する。

蓋を取ってから中火にして、乱切りにしたトマトを加え、トマトの形が少し崩れるくらいに炒め合わせ、塩コショウして味を整えてから器に盛る。

 

9_12_2008_002

はい、出来あがり。

いっただっきま~す♪♪(^0^)

 

 

なすとトマトは旬なので、美味しいし安いのでお勧め(^^)v
味の方も、結構美味しかったです。

姫、美味しかったよね?

 

 

 

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